Ученые и диетологи давно спорят о создание «правильной» диеты. Но, как известно, сколько людей – столько мнений. Каждый доказывает свою правоту, зачастую основываясь не на собственных опытах, а на исследованиях других людей, которые не всегда внимательно относились к своей работе, а лишь доказывали себе свою правоту.
Но швейцарские ученые и диетологи, после длительных исследований единогласно пришли к выводу, что человеку для здоровья и поддержания фигуры необходимо употреблять меньше углеродов и больше жиров (диета – LCHF).
К изучению проблемы, на государственном уровне были подключены все органы. За два года специально созданный комитет изучил 16 тысяч различных работ по диетологии и в итоге пришел к выводу, что жиры не вредят организму, как это принято считать, а наоборот помогают его работе намного больше, чем углеводы.
Диету LCHF можно смело назначать диабетикам, т.к. благодаря низкоуглеводной жирной пище резко снижается уровень сахара в крови.
По мнению Андреаса Энфельдта для того, чтобы похудеть необходимо включить в свой рацион бекон, жирные сливки, оливковое и сливочное масло, вот сладкое можно и нужно исключить.
Того же мнения придерживается другой известный диетолог - Фредерик Нистром, который считает низкокалорийные диеты не только неправильными, но еще и вредными для организма здорового человека.
По мнению Нистрома из рациона необходимо исключить пищу, богатую крахмалом и сахаром, это поможет нормализовать холестерин и жиры в крови, а так же достичь здорового уровня инсулина. Из рациона так же необходимо исключить сладкие напитки и фрукты с большим содержанием фруктозы. А вот овощи, растущие на поверхности, орехи, мясо и рыбу можно употреблять спокойно.
Калории калориям рознь. Бывают калории полезные, а бывают вредные. Если употреблять обезжиренный йогурт или аналогичную еду, организм воспримет это как сигнал и начнет откладывать жиры из всей доступной пищи. А вот если съесть кусок мяса, организм не только быстрее насытится, но и позволит избавиться от лишний, ненужных ему калорий, и не станет формировать лишний жировой запас.
Толстые люди, не потому толстые что много едят или мало двигаются, они просто неправильно выбирают продукты питания, тем самым нарушая биохимию организма.
Еще в 1920е годы в Америке разработали принцип низкоуглеводного жирного питания, но спустя 50 лет тенденция поменялась и началась война с калориями при помощи сокращения употребления жира и наращивания углеводов.
Всеобщее заблуждение, что мозгу нужны - шоколад, сахар и глюкоза, прижилось в обществе только потому, что глюкоза является самым доступным углеводом, но это не значит, что он полезен для мозга и не действует на него пагубно.
Мозг тратит ¼ всей энергии оргазма, а значит, его необходимо правильно подпитывать. Уже доказано, что большое употребление сахара и крахмала приводит к развитию болезни Альцгеймера, старческому слабоумию и ряду других неврологических заболеваний. Именно поэтому доктор предлагает не тратить миллиарды на создание лекарства от таких болезней, а тратить эти средства на изучения питания и поведения людей и, возможно, тогда они не будут нуждаться в лечение.
Доктор Перлмюттер провел ряд исследований, в доказательство своей теории, основываясь на результатах различных опытов.
По мнению Перлмюттера, для правильной работы организма необходимо употреблять в пишу 75% жиров, 20% белков и лишь 5% углеводов. Именно так питались наши предки, у которых не было муки и сахара. По мнению доктора, кетоны, которые образуются во время сжигание жира, намного полезнее глюкозы.
Многие диетологи рекомендуют высоко углеводную диету, при которой риск деменции составляет 89,% что доказано исследованиями Mayo Clinic. В то время как при высокожировой диете риск деменции всего 44%.
Ученый Роберт Крикориан из Университета Цинциннати вместе с коллегами провел эксперимент, разделив 23 стариков на две группы. Одна группа придерживалась высокожировой диеты, а другая высокоуглеродной. Через три недели подвели итог. Группа пожилых людей придерживающихся высокожировой диеты чувствовала себя намного лучше, а медицинские показатели указывали на снижение инсулина и сахара в крови, улучшение памяти, уменьшение объема талии и веса.
Аналогичный эксперимент был проведен доктором Грантом Бринкуорта, среди людей страдающих ожирением. Эксперимент длился год. Максимальное число калорий, потребляемое участниками 1500 калорий. Участники обоих групп похудели в среднем на 14 килограмм. Но участники группы с высокожировой диетой были намного здоровее как физически та и эмоционально.
Так что утверждение, что мозгу нужны углеводы уже не актуален. Мозгу нужны жиры.
